Makanan segar merupakan kebutuhan yang kemudian diproses menjadi berbagai nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh kita. Kesegaran makanan sangat berpengaruh pada nutrisi yang terkandung didalamnya. Sayangnya pengolahan makanan yang kurang tepat malah bisa merusak kandungan nutrisi yang didalamnya. Untuk itu, pengetahuan tentang handling fresh food yang benar sangat penting diketahui.
Lalu sebenarnya apa itu handling fresh food dan bagaimana cara handling fresh food supaya kondisinya tetap terjaga sampai ke tangan konsumen? Simak penjelasan lengkapnya dibawah ini.
Baca Juga : 7 Cara Packing Fresh Food dengan Aman dan Efisien
Apa itu Handling Fresh Food?
Makanan segar adalah sumber nutrisi penting bagi kesehatan kita. Namun, kesegaran dan keamanan makanan tersebut sangat tergantung pada bagaimana makanan tersebut ditangani dari ladang atau tempat produksi hingga sampai ke meja kita. Proses ini dikenal sebagai handling fresh food.
Handling fresh food terdiri dari berbagai langkah yang bertujuan untuk menjaga kualitas, kesegaran, dan keamanan makanan selama proses produksi, pengemasan, pengangkutan, penyimpanan, hingga distribusi.
Proses handling fresh food perlu dilakukan untuk semua jenis makanan segar mulai dari mulai dari buah-buahan, sayuran, daging, ikan, hingga produk susu.
Cara Kerja yang Efektif dalam Handling Fresh Food
Untuk menjaga kualitas produk dan makanan, berikut ini adalah beberapa cara handling fresh food yang bisa dilakukan, diantaranya :
1. Pemetikan yang Tepat Waktu
Langkah pertama dalam handling fresh food adalah pemetikan yang tepat waktu. Setiap jenis makanan memiliki masa panen atau pemetikan yang optimal untuk memastikan kematangan dan kualitasnya.
Misalnya, buah-buahan harus dipetik saat sudah matang sepenuhnya agar memiliki rasa yang maksimal dan kandungan nutrisi yang tinggi. Pemetikan yang tepat waktu juga membantu menghindari kerusakan pada makanan dan memperpanjang umur simpannya.
2. Pengemasan yang Sesuai
Pengemasan makanan segar merupakan langkah penting berikutnya dalam proses handling fresh food. Makanan perlu dikemas dengan benar untuk melindunginya dari kerusakan fisik dan kontaminasi mikroba.
Penggunaan kantong plastik khusus, wadah berpendingin, atau kemasan vakum adalah beberapa contoh pengemasan yang sesuai untuk menjaga kesegaran makanan. Selain itu, pengemasan yang baik juga membantu dalam menjaga kualitas makanan selama proses pengangkutan dan penyimpanan.
3. Pengangkutan yang Hati-hati
Saat makanan segar akan diangkut dari tempat produksi ke tempat distribusi atau konsumen, pengangkutan yang hati-hati sangatlah penting. Gunakan kendaraan yang sesuai dengan kondisi penyimpanan yang diperlukan, seperti truk berpendingin untuk makanan yang memerlukan suhu dingin. Pastikan juga makanan dikemas dengan aman dan tidak terlalu padat agar tidak rusak selama perjalanan.
4. Penyimpanan pada Suhu yang Tepat
Setelah sampai di tempat tujuan, makanan segar perlu disimpan pada suhu yang tepat untuk mempertahankan kesegarannya. Penyimpanan pada suhu yang tepat membantu mencegah pertumbuhan bakteri yang dapat menyebabkan kerusakan atau pembusukan. Makanan segar seperti sayuran dan buah-buahan sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk dan kering, sementara produk susu dan daging sebaiknya disimpan dalam lemari pendingin.
5. Pemeriksaan Rutin
Langkah terakhir dalam penanganan makanan segar adalah melakukan pemeriksaan rutin terhadap kualitas dan keamanannya. Ini melibatkan memeriksa kondisi fisik makanan, tanggal kadaluarsa, serta apakah ada tanda-tanda kontaminasi atau kerusakan. Pemeriksaan rutin ini membantu memastikan bahwa makanan yang disajikan kepada konsumen aman untuk dikonsumsi.
Dengan mengikuti langkah-langkah handling fresh food ini secara efektif, Anda dapat memastikan bahwa makanan segar tetap terjaga kualitasnya, aman untuk dikonsumsi, dan dapat memberikan manfaat gizi yang optimal bagi konsumen. Hal ini tidak hanya penting untuk menjaga kesehatan individu, tetapi juga untuk mendukung keberlanjutan industri pangan secara keseluruhan.
Baca Juga : Mengenal Apa Itu Fresh Food Beserta jenisnya!
Tujuan Handling Fresh Food
Handling fresh food yang tepat menjadi sangat penting untuk menjaga kesegaran, keamanan, dan kualitas makanan dari ladang atau tempat produksi hingga sampai ke tangan konsumen. Berikut ini adalah beberapa tujuan dari handling fresh food, diantaranya :
1. Mempertahankan Kesegaran Makanan
Salah satu tujuan utama dari handling fresh food adalah untuk mempertahankan kesegaran makanan. Dengan cara ini, makanan dapat tetap memiliki kualitas yang optimal dan tetap bergizi saat sampai ke tangan konsumen.
Langkah-langkah seperti pemetikan tepat waktu, pengemasan yang sesuai, dan pengangkutan yang hati-hati membantu menjaga kesegaran makanan dari awal hingga akhir proses distribusi.
2. Mencegah Kontaminasi dan Kerusakan
Handling fresh food juga bertujuan untuk mencegah kontaminasi dan kerusakan yang dapat terjadi selama proses produksi, pengemasan, dan distribusi. Kontaminasi mikroba, paparan suhu yang tidak tepat, atau perlakuan fisik yang kasar dapat mengakibatkan kerusakan pada makanan dan meningkatkan risiko kesehatan bagi konsumen.
Oleh karena itu, langkah-langkah seperti pengemasan yang sesuai dan penyimpanan pada suhu yang tepat sangat penting untuk mencegah hal ini terjadi.
3. Memperpanjang Masa Simpan Makanan
Salah satu manfaat dari penanganan makanan segar yang efektif adalah memperpanjang masa simpan makanan. Dengan menjaga kualitas dan kesegaran makanan, kita dapat memperpanjang masa simpannya sehingga makanan dapat tetap tersedia untuk dikonsumsi dalam jangka waktu yang lebih lama. Hal ini membantu mengurangi pemborosan makanan dan meningkatkan efisiensi dalam rantai pasok pangan.
4. Menjaga Kualitas Gizi
Terakhir, tujuan dari handling fresh food adalah untuk menjaga kualitas gizi dari makanan tersebut. Dengan memastikan bahwa makanan tetap segar dan tidak terkontaminasi selama proses penanganan, kita dapat memastikan bahwa makanan yang dikonsumsi oleh konsumen tetap memberikan manfaat gizi yang optimal.
Demikian pembahasan handling fresh food mulai dari pengertian, cara kerja dan juga tujuan dari fresh food. Untuk menjaga kesegaran makanan, terutama makanan beku atau frozen food, pengemasan yang tepat dan juga armada pengiriman yang sesuai dan memiliki suhu yang bisa diatur sangat dibutuhkan.
Jika Anda berencana kirim frozen food keluar kota, supaya produk tetap aman dan kualitas tetap terjaga, kirimkan frozen food Anda dengan tenang bersama Kargo Frozen. Kami hadir sebagai jasa ekspedisi frozen food terpercaya yang siap membantu pengiriman berbagai makanan mulai dari daging beku, sayuran segar, buah segar dan masih banyak lainnya. Untuk pesan jasa pengiriman frozen food dari Kargo Frozen, Anda bisa langsung menghubungi CS Marketing kami sekarang!
