Daging menjadi bahan makanan yang banyak disukai orang. Meskipun harganya yang relatif mahal, banyak orang yang rela untuk mengeluarkan uang untuk membeli bahan makanan ini. Makanan yang berasal dari daging sangat beragam mulai dari rendang, dendeng, rawon dan masih banyak lainnya.
Daging dibedakan menjadi beberapa jenis yaitu daging frozen dan juga daging fresh. Lalu apa perbedaan daging frozen dan fresh?
Dalam artikel berikut ini, kami akan menjelaskan perbedaan daging frozen dan fresh serta tips memilih daging frozen dan daging fresh. Untuk itu, simak terus informasi dibawah ini.
Baca Juga : Mengenal Apa Itu Fresh Food Beserta jenisnya!
Perbedaan Daging Frozen dan Fresh
Daging beku dan daging fresh memiliki penggemarnya masing-masing. Pada beberapa situasi ada makanan yang lebih enak jika menggunakan daging fresh. Namun pada kasus lainnya, banyak orang membutuhkan daging frozen karena dinilai lebih praktis, karena bisa dimasak kapanpun saat dibutuhkan. Berikut ini adalah beberapa perbedaan daging forzen dan fresh, diantaranya :
1. Proses Penyimpanan
Daging beku telah melalui proses pembekuan, di mana suhu daging diturunkan secara signifikan di bawah titik beku air. Ini dilakukan untuk memperlambat pertumbuhan mikroorganisme dan mencegah kerusakan jaringan.
Daging segar belum melalui proses pembekuan dan biasanya ditemukan di bagian pendingin atau rak pendingin di toko-toko makanan. Daging fresh juga daging yang baru melewati proses pemotongan kemudian dijual kepada pelanggan.
2. Kualitas
Perbedaan daging frozen dan fresh selanjutnya pada kualitas. Daging fresh cenderung memiliki tekstur yang lebih baik dan rasa yang lebih segar karena belum mengalami pembekuan.
Sedangkan daging frozen mungkin memiliki tekstur yang sedikit berubah setelah dicairkan karena pembekuan dapat merusak struktur sel dan mengakibatkan kehilangan kelembaban.
3. Nutrisi
Perbedaan daging frozen dan fresh lainnya terdapat pada kandungan nutrisi didalam daging. Daging frozen dan fresh pada dasarnya memiliki nilai nutrisi yang sama. Namun, proses pembekuan dapat menyebabkan kerusakan pada beberapa nutrisi, terutama jika daging dibekukan untuk jangka waktu yang lama.
Kualitas nutrisi daging segar dapat berkurang seiring waktu karena terpapar udara dan suhu penyimpanan yang tidak optimal.
4. Ketersediaan dan Harga
Perbedaan daging frozen dan fresh lainnya ada pada harga jualnya. Daging frozen seringkali lebih mudah ditemukan di pasar karena dapat disimpan untuk jangka waktu yang lebih lama dan tidak tergantung pada musim atau ketersediaan lokal.
Daging fresh mungkin lebih mahal dan hanya tersedia dalam jumlah tertentu tergantung pada musim dan kondisi persediaan.
5. Keamanan Pangan
Daging frozen memiliki umur simpan yang lebih lama daripada daging segar karena pembekuan membantu menghentikan pertumbuhan bakteri dan mikroorganisme lainnya.
Namun, penting untuk memperhatikan bahwa kualitas dan keamanan daging beku dapat terpengaruh jika tidak disimpan dengan benar atau jika mengalami proses pencairan yang tidak tepat.
Ketika memilih antara daging beku dan segar, penting untuk mempertimbangkan kebutuhan Anda, termasuk ketersediaan, kualitas, dan praktisitas penyimpanan.
Baca Juga : Begini Cara Memulai Bisnis Frozen Food Terbaik!
Tips Memilih Daging Frozen
Daging frozen menjadi pilihan populer bagi banyak orang ketika berbelanja di pasar atau supermarket. Proses pembekuan dapat memperpanjang umur simpan daging dan menjaga kebersihannya. Namun, tidak semua daging beku sama.
Ada beberapa faktor yang perlu dipertimbangkan agar Anda bisa memilih daging frozen yang berkualitas tinggi. Berikut adalah beberapa tips yang dapat membantu Anda dalam memilih daging frozen yang terbaik:
1. Perhatikan Tanggal Kadaluarsa
Saat memilih daging beku, pastikan untuk memeriksa tanggal kadaluwarsa atau tanggal produksi yang tertera pada kemasan. Pilihlah daging beku yang masih dalam batas waktu penyimpanannya agar dapat menjamin keamanan dan kualitasnya.
2. Perhatikan Kemasan
Pastikan kemasan daging beku tidak rusak atau bocor. Kemasan yang rusak dapat mengakibatkan kerusakan pada daging dan bahkan mempengaruhi kebersihan produk tersebut. Pilihlah daging beku yang terbungkus rapat dalam kemasan yang kokoh.
3. Pilih Daging dengan Warna yang Sejajar
Saat memeriksa daging beku di rak, pilihlah yang memiliki warna yang seragam dan sejajar. Warna yang tidak merata atau bercak-bercak bisa menjadi tanda bahwa daging tersebut telah mengalami pembekuan yang tidak merata atau bahkan mengalami kerusakan.
4. Pastikan Tidak Ada Tanda-Tanda Pembekuan Ulang
Hindari memilih daging beku yang menunjukkan tanda-tanda telah dibekukan kembali setelah sebelumnya dicairkan. Hal ini dapat mengakibatkan penurunan kualitas daging dan bahkan membahayakan kesehatan jika mikroorganisme telah berkembang pada saat daging dicairkan.
6. Cek Aroma dan Tekstur
Meskipun daging beku tidak akan memiliki aroma yang sama kuatnya seperti daging segar, Anda masih bisa mencium aroma daging untuk memastikan kesegarannya. Selain itu, perhatikan juga tekstur daging saat Anda memilihnya. Pilihlah daging beku yang masih terasa padat dan tidak lembek.
7. Pilih Daging dari Sumber yang Terpercaya
Terakhir, pastikan Anda membeli daging beku dari sumber yang terpercaya dan memiliki reputasi yang baik dalam hal kualitas produknya. Ini akan membantu memastikan bahwa daging yang Anda beli telah melalui proses pemrosesan dan penyimpanan yang tepat.
Tips Memilih Daging Fresh
Memilih daging segar yang berkualitas adalah langkah penting dalam memastikan hidangan Anda lezat dan sehat. Berikut adalah beberapa tips untuk membantu Anda memilih daging segar yang terbaik:
1. Perhatikan Warna
Pilihlah daging yang memiliki warna yang cerah dan merata. Hindari daging yang terlihat pucat atau memiliki bercak gelap. Selain itu, pastikan konsistensi dagingnya padat dan tidak lembek.
2. Perhatikan Bau
Bau amis atau tidak sedap adalah tanda bahwa daging tersebut sudah tidak segar. Pilihlah daging yang memiliki aroma segar dan alami.
3. Periksa Lemak dan Pembuluh Darah
Pastikan lemak pada daging berwarna putih dan kaku. Hindari daging dengan lemak yang berwarna kekuningan atau berbau tengik. Perhatikan juga pembuluh darah, sebaiknya pilih daging yang memiliki sedikit pembuluh darah terlihat.
4. Kenali Sumbernya
Belilah daging dari penjual yang terpercaya dan memiliki reputasi baik. Pastikan daging berasal dari sumber yang aman dan diolah dengan standar kebersihan yang tinggi.
5. Pilih Potongan yang Tepat
Sesuaikan potongan daging dengan resep atau hidangan yang ingin Anda buat. Potongan yang sesuai akan memberikan hasil masakan yang lebih baik.
Demikianlah informasi tentang perbedaan daging frozen dan fresh serta tips memilih daging frozen dan fresh. Untuk Anda yang ingin berbisnis daging frozen dan fresh dan berencana mengirimkan produk daging ke pelanggan dengan tetap menjaga kualitasnya. Gunakan jasa ekspedisi frozen food terbaik dari Kargo Frozen untuk kirim frozen jadi lebih aman dan aman.
Kami menjamin kualitas produk daging tetap aman sampai tangan pelanggan dengan proses pengemasan yang tepat. Untuk proses pemesanan maupun informasi lebih lanjut tentang layanan kami silahkan hubungi CS Marketing kami sekarang!
